Особенности диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга

При атеросклерозе сосудов диета – один из важных элементов комплексного лечения. Благодаря нормализации питания можно поддерживать организм в норме. Некоторые утверждают, что негативные процессы можно даже обернуть вспять, если подобрать правильный режим питания. Классический вариант – десятая диета, практикуемая в медицинских учреждения. Рассмотрим не только ее, но и другие варианты, а также суть заболевания.

Атеросклероз: что это за болезнь?

Термин этот применяют к такому состоянию организма, когда внутренние стенки кровеносных сосудов оказываются покрыты наслоениями вредоносных отложений. Из-за таких бляшек просвет сужается, нарушается нормальный кровоток. Сам процесс сужения постепенный, сопровождается отвердеванием органических тканей и провоцирует появление широкого спектра заболеваний. Специальная диета при ИБС и атеросклерозе сосудов, как утверждают специалисты, если не обратит такой процесс вспять, то поможет держать его под контролем.

Сужение сосудов приводит к недостаточности поступления кислорода, питательных компонентов к различным органам и тканям. Бляшки могут спровоцировать инфаркт, стенокардию, инсульт. Врачи объясняют: изменение пищевых привычек действительно очень важно при таком заболевании. Придерживаясь диеты при атеросклерозе сосудов, эффективно предупреждают фатальные последствия патологии.

Общие положения

Любая диета при атеросклерозе сосудов базируется на уменьшении поступления в организм негативного, вредоносного холестерина – ЛПНП, низкоплотных липопротеинов. Именно они провоцируют формирование бляшек на сосудистых стенках. Понижение количества холестерина в пище достигается предпочтением богатых растворимой клетчаткой продуктов. Особенное внимание стоит уделить фруктам, овсяным хлопьям, орехам, бобовым и овощам.

Диета при атеросклерозе сосудов предполагает обогащение меню растительным стеринами, предупреждающими всасывание холестерина. Ими богаты растительные масла, бобы, всевозможные плоды и зелень, злаковые культуры. Из обработанных промышленными методами продуктов особенного внимания заслуживают йогурты, соки. Ежедневное употребление двух граммов растительных стеринов уменьшает концентрацию вредоносных форм холестерина на одну десятую. В среднем два грамма содержатся в полулитре апельсинового сока, специальным образом обогащенном на фабрике.

На что еще обратить внимание?

Эффективная диета при атеросклерозе сосудов головного мозга предполагает обогащение меню продуктами, содержащими Омега-3 ПНЖК. Это вещество помогает понизить давление, уменьшить концентрацию триглицеридов, холестерина. Отличительная особенность – выборочность эффективности, то есть при понижении вредоносных фракций холестерина концентрация полезных растет.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга обязательно должна содержать орехи, льняные семена, жирную рыбу, обитающую в холодных водах, – именно эти продукты наиболее богаты Омега-3. Лидерами считаются:

Каждый день в меню необходимо включать не менее 200 гр одного из указанных сортов рыбы. Это позволит поддерживать кровеносную систему здоровой и полноценной.

Никаких жиров!

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга предполагает использование продуктов низкой жирности. Самая первая диетологическая разработка, чья эффективность против рассматриваемого заболевания была доказана в клинических условиях, создана доктором Орнишем и основана на отказе от насыщенных жиров. Базу такого питания составляют простые углеводы. Программа питания предполагает поставку основного количества калорий (до 70%) из цельного зерна, 20% от белковых структур и лишь последнюю десятую долю – из жиров. А вот обычный человек, не придерживающийся специальной диеты, до половины всех калорий получает именно из жирных соединений. Врачи настоятельно рекомендуют снизить этот уровень хотя бы до одной трети.

Указанная диета при атеросклерозе сосудов мозга эффективна, но придерживаться ее сложно. Врачи обращают внимание: отказ от рыбы не обязывает также блокировать поставку в организм Омега-3, можно использовать биологически активную добавку – рыбий жир. В то же время отмечается, что для человека очень сложно долгое время воздерживаться от употребления орехов, семян, рыбы, мяса.

Если выявлен повышенный уровень холестерина, нужно не просто начать правильно питаться, следуя какой-нибудь диете при атеросклерозе сосудов шеи. Важно пройти комплексное обследование, так как симптом может указывать на серьезные патологические процессы в жизненно важных органах. Квалифицированный врач назначит правильные анализы, на основании которых достоверно скажет, в чем причина повышения холестерина и как нужно бороться с негативными процессами в организме.

Специалисты советуют

Современные диеты при атеросклерозе сосудов сердца не могут дать полноценного эффекта, если человек злоупотребляет вредными привычками. При выявлении повышенной концентрации холестерина придется полностью отказаться от курения и существенно сократить потребление алкогольных напитков. Поддержку организма обеспечат регулярные физические нагрузки (в рамках разумного), контроль веса.

Корректировка образа жизни – самый эффективный путь понижения концентрации холестерина и оздоровления всех органов и систем. Дополнительно врач может назначить специальные медикаментозные средства. Самостоятельно выбирать для себя аптечные препараты строго запрещено.

Совсем нельзя!

Вне зависимости от того, какая диета при атеросклерозе сосудов головного мозга выбрана, важно помнить о запрете на употребление в пищу следующих продуктов:

  • супы, бульоны, мясное, паштет повышенной жирности;
  • животные жиры;
  • жирный сыр (выше 30 %);
  • сливочное масло;
  • мозги, почки;
  • жареный картофель;
  • жирная молочная продукция (включая мороженое);
  • сдобные, калорийные блюда;
  • майонез;
  • сладости.

Можно, но очень аккуратно

Диета, питание при атеросклерозе сосудов головного мозга допускают использование в пищу:

  • сыров, мяса низкой жирности;
  • яиц (не более 2 штук в неделю);
  • растительного масла;
  • соевого соуса;
  • сахара;
  • фруктовых сиропов и некоторых других сладостей.

Изредка можно позволять себе ограниченные объемы спиртного.

В меню должны доминировать:

  • нежирные сорта птицы;
  • рыба;
  • молочная продукция низкого уровня жирности;
  • выпеченные на грубой муке хлебные изделия;
  • фрукты, овощи, зелень;
  • крупы, макароны;
  • орехи;
  • несладкий сок;
  • некрепкий кофе, чай;
  • минеральная вода без газа.

Можно приправлять блюда специями, но только нежирными. Разрешены выпеченные блюда (без крема).

Как готовить пищу

Продукты готовятся строго без жира (в крайнем случае – на растительном масле). Исключительно полезной будет пароварка. При приготовлении кондитерской продукции желток убирают, оставляют только белки. По возможности рекомендуют избегать соли.

Наибольшую пользу принесет пятиразовое питание небольшими порциями.

Недельная диета

На каждый день разрешено 150 г черного, 100 г белого хлеба. Хорошая альтернатива – диетические хлебцы.

Вхождение в облегченный режим допускает следующую пищу (пятиразовое питание):

  • овсянка, салат;
  • творожные продукты, яблоки;
  • овощной суп, тушеная картошка;
  • рыба, картофельное пюре;
  • молочная продукция.

Второй день

  • паровой омлет, пшенка, разбавленный молочной продукцией кофе;
  • огурцы;
  • перловый суп, ягоды;
  • фрукты;
  • вареная рыба, каша.

Третий день

  • йогурт, фрукты;
  • запеканка;
  • овощной суп, тефтельки, ламинария, компот;
  • кефир;
  • запеченная рыбка, картофельное пюре, морковь.

Четвертый день

  • ячневая каша, огурцы;
  • обезжиренный сыр с хлебом;
  • постный борщ, овощи, шиповниковый настой;
  • творог;
  • куриный плов, капустный салат.

Пятый день

Вкусно и полезно:

  • разбавленный молоком кофе и бисквит;
  • банановый йогурт;
  • вареная рыба, щи, свекольный салат, яблочный компот;
  • чай с печеньем;
  • рагу из овощей, печеные курица и картофель, греческий салат.

Шестой день

Приближаемся к завершению диеты. Рекомендованы:

  • овсянка, чай;
  • кефир с бутербродом (нежирная ветчина);
  • паровые тефтели, свекольник, овощной салат;
  • творог с ягодными напитками;
  • ячневая каша, печеная рыба, салат с овощами.

Седьмой день

Завершение диеты следующее:

  • творожная запеканка, кофе;
  • ягодный йогурт;
  • куриный рисовый суп, биточки на пару, ламинария в салате;
  • кефир и сухари;
  • запеченная рыба, овощной салат, вареный картофель.

Важные особенности

Наилучший эффект принесет включение в меню витаминных и минеральных комплексов. При этом нужно избегать витамина D. При излишках веса необходимо регулярно организовывать разгрузочные дни, питаясь только фруктами, овощами, кефиром, творогом. Пользу принесут овощи, богатые витаминами Е, С, В6, В12.

Если атеросклероз поразил сонную артерию, необходимо снизить калорийность на одну пятую относительно нормы. Сам норматив рассчитать поможет врач. Учитывают вес, возраст, рост. Рекомендовано регулярно устраивать разгрузочные дни, придерживаясь монодиеты.

Десятая диета

Пожалуй, диета номер 10 при атеросклерозе сосудов – самый распространенный и известный вариант. Его практикуют практически во всех современных медицинских учреждениях. Десятая диета включена в список пятнадцати столов, официально принятых для питания пациентов с различными патологиями. Автор программы – советский терапевт Певзнер, который основал диетотерапию как науку. Именно под его руководством были внедрены программы лечебного питания в 1920-х годах.

В каждом конкретном варианте эту диету подгоняют под особенности человека. При наличии лишних килограммов калорийность питания сокращают. Первое блюдо употребляют лишь в половинном объеме от стандартной порции, уменьшают количество сахара, хлеба. Десятая диета предполагает шестиразовое питание. Нельзя использовать соль в процессе приготовления блюд, но можно досаливать продукты прямо за столом, придерживаясь ограничения: суточная норма – не более 4 г. Продукты для подачи к столу готовят на пару, в воде, тщательно разваривая. Свободную жидкость пьют в объеме не более литра.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Детально и понятно об атипичных формах инфаркта миокарда

Основные правила

В сутки с продуктами питания в организм должно поступать не более 60 г жира (70% – растительного происхождения, оставшаяся менее чем треть – животного). Белковые структуры по объему не ограничиваются. До 70% этих компонентов должны быть животного происхождения – они препятствуют отложению вредоносных компонентов на сосудистых стенках. Предпочтение отдают нежирному мясу, рыбе, яичному белку, молочной продукции, бобовым, сое.

Десятая диета требует ограничения поступления животных жиров, в том числе продуктов, в которых концентрация холестерина относительно высокая. Практически нельзя есть икру. В то же время полное исключение источников холестерина недопустимо. Рекомендовано дважды в неделю съедать по яйцу или маленькому кусочку языка, изредка можно баловать себя икрой рыбы. Одновременно в пищу употребляют растительные масла, улучшающие перистальтику ЖКТ и избавляющие организм от холестерина. Наибольшую пользу приносит нерафинированное масло, богатое фосфатидами, приводящими в норму обмен жиров в органических тканях.

База диеты

Питаются в рамках десятой диеты преимущественно салатами, винегретами. Ограничивают употребление бобовых. Можно употреблять в пищу супы, но также без мяса, исключение – мясной бульон еженедельно один раз (но не крепкий – костный, вторичный). Можно питаться молочными супами и приготовленными по рецепту с использованием круп.

Залог успеха диетической программы под номером 10 – максимизация витаминного наполнения меню. Предпочтение отдают натуральным продуктам, по возможности избегая синтетических соединений. Это помогает улучшить метаболизм, снизить проницаемость сосудистых стенок и предупредить скопление вредоносного холестерина. Кроме ягод и фруктов пользу принесут шиповниковые настои, дрожжи, мука из сои и отруби из пшеницы.

На что обратить внимание?

Известно, что количество холестерина в крови снижается, если придерживаться богатой кальцием диеты. Медные, магниевые ионы также способны несколько уменьшать концентрацию вредоносного соединения, хотя эффект выражен не очень ярко. Морепродукты наиболее полезны в период смены сезонов. Они богаты йодом, витаминами, метионином, предупреждающими атеросклероз. Кроме рыбы важно потреблять в пищу ламинарию, баловать себя креветками и мидиями. В общем случае морепродукты советуют включать в меню не менее 6 раз в неделю, причем ламинарию можно смело есть через день. Правда, рекомендации касаются только тех, у кого нет проблем ЖКТ.

Источник: http://fb.ru/article/366141/dieta-pri-ateroskleroze-sosudov-golovnogo-mozga

Особенности питания при атеросклерозе сосудов головного мозга

Атеросклероз – опасное заболевание сосудов, провоцирующее серьезные осложнения. Правильное питание при атеросклерозе головного мозга, а также комплексное лечение помогают избавиться от неприятных симптомов болезни.

Специфика повседневного рациона при атеросклерозе

Несбалансированное питание – основная причина развития патологии сосудов. Из-за злоупотребления жирной пищей увеличивается уровень холестерина в крови, при этом проходимость сосудов уменьшается. Состояние усугубляется сопутствующими негативными факторами, повышающими давление. На стенках сосудов образуются жировые отложения, просвет сужается, кровоток нарушается. Изменить положение поможет правильно составленное меню.

Запрещенные продукты

Общепринятая диета при атеросклерозе сосудов головного мозга предусматривает отказ от ряда продуктов, отрицательно влияющих на течение болезни и здоровье пациента в целом. Устранение из рациона вредной пищи позволяет замедлить развитие патологии, улучшить обменные процессы, кровообращение, нормализовать массу тела.

Продукты, противопоказанные при атеросклерозе:

  • Жирная пища. Исключают любые виды мяса, кроме грудины птицы или постных частей говядины. Противопоказаны печень, блюда, приготовленные путем жарки, консервы, колбасные изделия, паштеты. Не рекомендуется употреблять в большом количестве растительные и сливочное масла из-за высокого процента содержания жира.
  • Грибы и бобовые. Данные продукты не характеризуются большим количеством жиров, однако они не оказывают пользы для организма в период заболевания. Бобовые, в том числе горох и фасоль, а также любые виды грибов – это пища, которая трудно усваивается. При тяжелом течении атеросклероза не рекомендуется перегружать организм такой едой.
  • Молочная продукция. Из рациона исключаются все виды пищи, характеризующиеся высокой жирностью. Это касается сметаны, сыров, ряженки. Процент жирности продуктов не должен достигать отметки 30%.
  • Фастфуд. В обязательном порядке из рациона исключают любые полуфабрикаты. Также категорически запрещено употреблять чипсы, сухарики, орешки, «уличную» быструю пищу, такую как шаурма, бургеры и подобное. Представленные продукты характеризуются повышенной калорийностью, которая обеспечивается за счет жиров, что, несомненно, вредит сосудам.
  • Соль. Злоупотребление усугубляет течение болезни, сосуды сильнее засоряются, образуются склеротические наросты. При атеросклерозе диета предусматривает снижение потребления соли до 8 г в сутки. Превышать данную отметку категорически запрещено. Пища солится после, а не во время приготовления.
  • Выпечка не исключается из рациона полностью, однако ее потребление значительно снижается. В любых хлебобулочных изделиях содержится большое количество углеводов, усвоение которых занимает длительный период. В норме эти питательные вещества служат для обеспечения организма энергией, однако при избытке они откладываются в виде жира.

Разрешенные продукты

Многие пациенты, столкнувшиеся с диетическим питанием, опасаются, что им придется ограничивать себя во вкусной пище. Это неправда, так как при атеросклерозе разрешается употреблять многие продукты, не только полезные для организма, но и отличающиеся превосходными вкусовыми качествами. К тому же у больных нет необходимости существенно ограничивать себя в количестве пищи: главное — не переедать.

Разрешенная еда при атеросклерозе:

  • нежирные морепродукты (мидии, тунец, лосось, треска);
  • отварное куриное мясо или говядина;
  • овощи в свежем или тушеном виде;
  • творог;
  • ржаной хлеб, галеты;
  • фрукты и ягоды (кроме винограда);
  • блюда из круп;
  • злаковые;
  • свежие салаты.

Таким образом, несмотря на определенные ограничения, пациент имеет возможность рационально, сбалансировано и вкусно питаться.

Как составить меню

Главная трудность, с которой сталкивается пациент при необходимости соблюдать диету, – правильное составление меню. К данному вопросу следует подойти грамотно и ответственно, так как в противном случае питание не окажет существенной пользы для здоровья.

Принципы организации повседневного рациона:

Режим. Для получения необходимых организму веществ пациент должен употреблять достаточное количество калорий. Однако переедание недопустимо. Рекомендуется в течение дня кушать 5–6 раз небольшими порциями. Таким образом пищеварительная система не перегружается, а пациент не испытывает голод.

Приготовление. Это очень важный фактор при составлении меню для больного атеросклерозом. Жареная пища исключается полностью. Блюда рекомендуется готовить на пару, реже — печь в духовке. Существенную часть должна составлять пища, употребляемая в свежем виде: фрукты, овощи, салаты.

Потребление белка. Количество продуктов, обогащенных углеводами, при атеросклерозе уменьшают, ввиду чего организму требуется альтернативный источник энергии. В его роли выступают белки. Разрешенными источниками белка являются отварная куриная грудка, рыба, нежирный творог.

Питьевой режим. В течение дня больной выпивает 1,5–2 л жидкости, в зависимости от особенностей организма. Речь идет не только о воде, но и о других напитках. Кардиологи советуют пить фруктовые и овощные соки, некрепкий чай, нежирные бульоны.

В целом при составлении меню следует учитывать несколько правил, позволяющих сделать питание рациональным и максимально полезным.

Диета № 10С

Представленная диета – общепринятый медицинский стандарт питания, назначаемый больным атеросклерозом и другими сосудистыми патологиями. Цель при коррекции рациона заключается в остановке развития заболевания, устранении симптомов, улучшении кровообращения, снижении нагрузки на органы пищеварительной и выделительной систем.

Диета предусматривает употребление около 2200 ккал в сутки. Рацион рассчитывается на 5 приемов пищи.

Рекомендуемое количество питательных веществ:

  • Углеводы – от 350 до 400 г.
  • Белки – от 90 до 100 г.
  • Жиры – до 80 г.

Важно отметить, что большую часть белков и жиров получают из растительных продуктов питания. Количество пищи животного происхождения снижается.

Способ питания, предусмотренный диетой №10:

  1. Завтрак. Употребляются продукты, содержащие углеводы: каши, злаковые, выпечка.
  2. Второй завтрак. Пациент съедает свежие фрукты или овощной салат.
  3. Обед. Первое блюдо – супы на основе растительных бульонов. На второе – мясо или рыба, приготовленные на пару.
  4. Послеобеденный перекус. Чай из шиповника, обезжиренное молоко или творог.
  5. Ужин. Рекомендуется употреблять овощные салаты, запеченное или вареное мясо, отварной картофель. Перед сном пьют нежирный кефир или йогурт.

Правила здорового питания

Под здоровым питанием понимается способ приема пищи, при котором обеспечивается полноценная работа организма. Рацион предусматривает отказ от вредных продуктов, алкоголя, фастфуда. Существенное внимание уделяется питьевому режиму. Здоровое питание – способ активной профилактики многих заболеваний, в том числе атеросклероза.

  • Ежедневный прием до 2 л воды.
  • Употребление пищи по мере наступления голода.
  • Питание в одинаковое время.
  • Отсутствие переедания, особенно перед сном.
  • Неспешный прием пищи, тщательное пережевывание.
  • Деление дневной нормы калорий на 5–7 приемов.
  • Регулярное употребление блюд, обогащенных витаминами.
  • Минимизация вредных продуктов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Симптомы сердечной недостаточности у женщин и первые признаки

Соблюдение основных правил здорового питания позволяет нормализовать работу организма, за счет чего человек всегда хорошо себя чувствует, не испытывает сильную усталость, лучше спит.

Правильное питание при атеросклерозе – эффективный терапевтический метод, благодаря которому снижается риск развития инсульта и других осложнений. При составлении меню рекомендуется соблюдать описанные принципы и правила, а также учитывать указания лечащего врача.

Источник: http://glmozg.ru/bolezni/nevrologiya/pitanie-pri-ateroskleroze-sosudov-mozga.html

Диетическое питание при атеросклеротическом поражении сосудов головного мозга и шеи

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи является частью целого комплекса лечебных мероприятий. При данном заболевании она особенно актуальна, так как отложению холестериновых бляшек на сосудистых стенках в большей степени способствует именно неправильное питание. Более того, по некоторым исследовательским данным, пациенты, которые активно придерживаются этой диеты, выздоравливают быстрее, чем те, которые принимают лекарства, а за рационом не следят.

Большую роль в лечении атеросклероза играет лечебное питание

С чего нужно начинать?

Составлять меню при атеросклерозе следует совместно с лечащим врачом. Обратиться можно к специалисту, у которого вы наблюдаетесь, а если есть возможность, то – к диетологу. Это обусловлено различной степенью поражения сосудов головного мозга и неодинаковыми показателями холестерина в крови у разных пациентов. Так, если уровень последнего в норме, но человек относится к группе риска по многим факторам, бывает достаточно придерживаться специального питания и скорректировать образ жизни.

Если холестерин повышен и не снижается, при этом также существуют провоцирующие факторы к его повышению, то следует очень строго придерживаться диеты для сосудов головного мозга и сердца. В случае отсутствия результата таким пациентам дополнительно назначают лекарственные препараты.

При очень высоких показателях питание при атеросклерозе сосудов еще более строгое, а медикаментозные средства нужно принимать обязательно.

Диета при атеросклерозе исключает из рациона пищу, которая богата холестерином

Основные правила диеты при атеросклерозе сосудов головы

В основу диетического питания при атеросклерозе сосудов головного мозга положены несколько правил, разработанных в Академии наук РФ. Они составляют диету № 10С.

  1. Снизить содержание жиров в рационе путем отказа или уменьшения продуктов, имеющих в составе насыщенные жирные кислоты.
  2. Увеличить количество продуктов, содержащих клетчатку.
  3. Отказаться от быстрых углеводов.
  4. Увеличить объем пищи с ненасыщенными жирными кислотами.
  5. Отказаться от жареной пищи, переходя на варение, запекание, тушение.
  6. Ограничить употребление соли.

Средняя калорийность суточного рациона составляет около 2500 ккал. При наличии лишней массы тела она не должна превышать 2000 ккал в сутки.

Основная задача диеты – замедлить прогресс заболевания и сохранить способность к активной жизни на долгий срок

Что можно, а что нельзя?

Что нельзя есть при атеросклерозе сосудов головного мозга? Список запрещенных продуктов включает:

  • субпродукты;
  • жирная свинина и говядина, баранина;
  • жир от птицы, расположенный под кожей;
  • копченые продукты;
  • любые консервированные;
  • маргарины, жиры и масла животного происхождения;
  • жирные соусы;
  • фаст-фуд;
  • сдоба, кондитерские изделия, белый хлеб.

Те же продукты, кстати, нельзя употреблять для еды при атеросклерозе сердца, сосудов шейного отдела, нижних конечностей.

Лечение атеросклероза диетой предусматривает тщательный и осознанный подход к продуктам питания

Среди продуктов, направленных против атеросклероза мозга, можно выделить следующие:

  • постное мясо, птица;
  • нежирные виды рыбы;
  • фрукты, ягоды и овощи;
  • обезжиренные продукты молочного происхождения;
  • грибы;
  • хлеб ржаной, с отрубями;
  • растительные масла;
  • крупы;
  • макаронные изделия из грубой муки.

Из напитков в рационе человека, страдающего атеросклерозом сосудов головного мозга, допускаются некрепкий чай и кофе, соки, компоты.

Несмотря на то, что рыба, представленная в диете, должна быть постной, иногда нужно включать в рацион и такие ее виды, как сельдь и скумбрия.

В 100 г этих продуктов содержится суточная доза омега-3, которые способствуют снижению холестерина и очищению кровеносных сосудов, улучшению работы мозга и сердца. Ненасыщенные жирные кислоты омега содержатся также в льняном семени, грецких орехах, сое и других продуктах.

Какие блюда можно включить в меню?

Из разрешенных к употреблению продуктов можно составить достаточно разнообразное меню. Так, в качестве первых блюд можно приготовить различные овощные супы. Это может быть борщ, капустник, свекольник (холодный или горячий). Приветствуются крупяные супчики, молочные, супы-пюре, с куриным белком, вермишелью, окрошки. За основу таких супов можно взять воду.

Если первое блюдо на воде кажется пресным, то допускается приготовление на бульонах (мясных, рыбных, грибных).

Однако он должен обладать очень низкой жирностью. Рекомендуют мясо немного поварить, а затем слить этот отвар и налить другую воду. Такой бульон отлично подойдет в качестве основы для супа.

Вторые блюда не менее разнообразны. Из представленных продуктов при атеросклерозе сосудов можно приготовить практически любые виды мяса, птицы, рыбы, не забывая об условии, что они должны быть нежирными. С птицы предварительно нужно снять кожу, так как именно в ней содержится основной жир. Из кусков мяса вырезать участки с повышенной жирностью, оставляя только непосредственно мышечную ткань. Для приготовления вторых блюд подготовленные продукты тушат, запекают, отваривают. Примером могут быть:

  • тушеные с мясом овощи;
  • паровые котлеты;
  • гуляш, приготовленный без предварительной обжарки;
  • запеченные в духовке отбивные и многое другое.

В качестве основы для соусов берут отвар овощей, грибов, рыбы или мясной нежирный бульон.

На гарнир готовят каши, пюре из овощей, отварные или запеченные овощи. Кстати, свежие овощи должны присутствовать на столе при каждом приеме пищи. Их можно просто порезать или приготовить в виде салата, заправленного растительным маслом или нежирной сметаной.

В меню при атеросклерозе нет ограничений и в закусках. Морская капуста, сельдь, заливные и другие виды закусок только приветствуются.

Что касается выпечки и хлеба, то здесь нужно придерживаться таких требований. Первое, в изделиях не должно быть соли и сахара. Второе, они должны быть приготовлены из грубой муки. Приветствуется добавление в тесто отрубей, льняного семени. Пироги могут с капустой, мясом, грибами и другими разрешенными продуктами.

При атеросклерозе сосудов головного мозга назначается диета № 10

Рекомендуется готовить блюда из каш. При этом следует учитывать, что чем рассыпчатей каша, тем больше ее калорийность независимо от количества ингредиентов. Из круп (гречка, пшено, овес и другие) готовят запеканки или гарнир.

Хотя яйца считаются источником повышенного холестерина, их не следует совсем исключать из рациона.

Целые яйца (с желтком) можно употреблять не более 3-4 в неделю, а белка разрешается больше. Можно готовить омлеты, добавлять в салаты (без желтка), в выпечку, начинки и прочие блюда.

Что можно пить при атеросклерозе сосудов головы? Ассортимент также достаточно разнообразен. Это:

Хорошим дополнением к любому блюду будет семя льна, пажитник, чеснок, зелень.

Режим питания при атеросклерозе

Диета при атеросклерозе головного мозга подразумевает правильный режим питания. Количество приемов пищи должно быть не менее 5, оптимально – 6. Дробность позволяет сократить объем порций, употребляемых за раз. В свою очередь, это снижает нагрузку не только на пищеварительный тракт, но и на деятельность сердца и сосудов, мозговое кровообращение. По этой же причине не следует есть перед самым отходом ко сну.

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга должно осуществляться малыми порциями по 5-6 раз в день

Полезно ли голодание при атеросклерозе

В сети можно встретить вопрос о том, насколько полезно голодание при атеросклерозе сосудов. Мнения исследователей на этот счет расходятся. Одни утверждают, что от него нет пользы, а другие доказывают, что лечебное голодание, особенно на первых этапах болезни, оказывает положительный эффект. Можно сделать вывод, что иногда проводить разгрузочные дни все-таки полезно. Однако при этом нужно учитывать сопутствующие заболевания, так как у методики имеются серьезные противопоказания.

Диета при атеросклерозе сонных артерий и сосудов шеи и головы дает возможность не только остановить патологический процесс, но и повысить защитные силы организма, улучшить работу ЖКТ, а также укрепить здоровье.

Источник: http://holester.ru/atherosclerosis/dieta-pri-ateroskleroze-sosudov-golovnogo-mozga-i-shei.html

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга

Одной из основных причин развития церебрального (мозгового) атеросклероза являются неправильные пищевые привычки и образ жизни. Отложение холестерина на эндотелии (внутренней поверхности сосудов) провоцирует трансформацию сосудистых стенок мозга. По мере увеличения и уплотнения холестериновых бляшек, сосуды теряют эластичность, становятся узкими для полноценного прохождения по ним крови. В результате нарушается естественное кровообращение, грозящее инсультом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Предсердная экстрасистолия: симптомы, признаки на ЭКГ и лечение

Чрезвычайно важно своевременно выявить заболевание, и начать комплексную терапию. Помимо медицинских препаратов, нормализующих уровень холестерина, и ингибирующих разрастание наростов на эндотелии, огромную роль играет правильное питание при атеросклерозе сосудов головного мозга, и отказ от вредных привычек. При пренебрежительном отношении к рациону даже самые современные медикаменты не в состоянии остановить прогрессирующее развитие болезни.

Основная задача пациента с данным диагнозом – научиться управлять уровнем холестерина. Необходимо блокировать поступление в организм липопротеинов низкой плотности, так называемого, «плохого» холестерина, с одновременным увеличением потребления липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина). Сделать это несложно посредством коррекции рациона, и соблюдения основных правил приема пищи.

Основные постулаты лечебного питания

Процесс организации правильного питания состоит из четырех пунктов:

  • удаление из рациона откровенно вредной еды;
  • ограничение употребления некоторых блюд;
  • введение в рацион полезных для здоровья продуктов;
  • выполнение общих рекомендаций.

Общие диетологические правила, которые необходимо соблюдать пациенту с атеросклеротическим поражением церебральных сосудов:

  • понизить калорийность рациона (суточное количество поступающих калорий должно сохраняться в интервале 2000-2500ккал.);
  • использовать только такие способы кулинарной обработки, как тушение, варка, приготовление на пару или запекание в духовом шкафу продуктов, предварительно завернутых в фольгу;
  • сократить суточную дозу соли до 5-6 граммов, включая продукты с изначально повышенным содержанием соли;
  • не превышать норму общего дневного объема пищи, составляющего около 2,4 кг;
  • не снижать суточную дозу свободной жидкости, размером в 1000-1500 мл;
  • исключить жареные блюда;
  • отказаться от спиртного;
  • сделать основной упор на овощи и фрукты, как витаминную составляющую рациона;
  • придерживаться 5-6 разового режима принятия пищи;
  • следить за количеством потребляемых нутриентов (жиров, углеводов, белков), поскольку диета предусматривает четкий баланс этих показателей;
  • заменить сливочные и шоколадные десерты творожными.
  • обогатить рацион витаминными и общеукрепляющими травяными отварами;
  • употреблять на регулярной основе свежий чеснок (пару зубчиков в день), как противохолестериновое средство.

На заметку! В диетологии существует понятие «золотое правило тарелки», согласно которому, при однократном приеме пищи, продукты занимают следующие части тарелки: овощи – ½, сложные углеводы (гарнир) – ¼, основной белковый ингредиент – ¼. Таким образом, достигается оптимальный баланс нутриентов для здорового питания.

Что можно: полезные, разрешенные продукты

Несмотря на наличие всех исключений, рацион не должен быть скудным. Обязательно присутствие всех нутриентов, а также употребление продуктов, содержащих липопротеины высокой плотности. Полноценное питание включает:

  • мясо: птица, кролик, телятина, говядина (постная). Эти сорта легко усваиваются, и не имеют отношения к формированию холестериновых бляшек;
  • рыба морская. Содержит полезные Омега-кислоты и фосфор, является незаменимым источником белка;
  • молоко и молочные продукты невысокой жирности. Помогают поддерживать уровень кальция в организме. Рекомендуются йогурт, мягкий творог, кисломолочные напитки;
  • овощи. Богаты витаминами, клетчаткой. Содержат полифенолы (вещества, которые помогают усваивать «хороший» холестерин, и ликвидировать «плохой»). Предпочтение следует отдать капусте всех сортов, моркови, томатам;
  • крупы и злаки. Способствуют выведению холестерина и нормализуют работу пищеварительной системы. В диетпитание обязательно включаются каши, приготовленные на воде или нежирном молоке, из гречи, риса, овса, пшена. Приветствуется употребление отрубей и диетических хлебцев;
  • фрукты без ограничения в выборе. Являются натуральным источником витаминов для поддержания иммунной системы, ослабленного атеросклерозом организма.

Кроме этого, необходимо ввести в рацион продукты, с высоким уровнем фитостеринов (авокадо), лютеина и каротоноидов (любая зелень с грядки). Из напитков полезным будет зеленый чай, который содержит полифенолы, отвар шиповника, богатый аскорбиновой кислотой.

На заметку! Многие диетологи придерживаются мнения о пользе голодания при атеросклерозе. Во время голодных дней организм начинает расходовать отложившийся «плохой» холестерин, тем самым раздвигая просвет между стенками сосудов, и восстанавливая мозговое кровообращение. Однако, перед применением такого радикального способа борьбы с атеросклерозом, следует получить подробную консультацию медицинского специалиста, сдать анализы, и пройти аппаратное обследование организма (УЗИ, МРТ и т.д.)

Что исключить: вредные продукты

Возникновению на внутрисосудистой церебральной стенке атеросклеротического нароста способствует употребление ряда продуктов, содержащих липопротеины низкой плотности. Согласно правилам диеты при данном заболевании, полному устранению из рациона подлежат следующие виды продуктов и кулинарных блюд:

  • мясо: свиные субпродукты, мясные консервы (паштет, тушенка), исключается свинина, с курицы необходимо перед приготовлением снять кожу;
  • суповая основа в виде наваристого бульона из любого сорта мяса;
  • рыба: жирные сорта, рыбные консервы (в том числе икра), все разновидности соленой рыбы;
  • мясные и рыбные продукты, обработанные способом копчения (холодного/горячего);
  • сардельки, сосиски, колбаса любых видов;
  • жирные соусы на майонезной основе, кетчупы;
  • молочные продукты с высоким процентом жирности: сыр, сметана, творог, творожная масса, сливки, мороженое;
  • блюда из грибов (супы, вторые блюда, соленные и маринованные грибы);
  • сдобная слоеная выпечка, шоколад;
  • фаст-фуд, чипсы, картофель-фри.

Негативное влияние на сосуды головы оказывают крепко заваренные чай и кофе, поэтому от этих напитков лучше отказаться.

На заметку! 1) Некоторое время назад запрещенный список дополняли яйца. По последним данным медицинских исследований, данный продукт был реабилитирован. Умеренное употребление куриных и перепелиных яиц при атеросклерозе диетологами разрешается. 2) Противопоказания к употреблению свинины не распространяются на сало. Продукт содержит арахидоновую кислоту, которая способствует очищению сосудов от «плохого» холестерина. Дневная норма сала составляет 10-15 граммов, при этом, жарить его категорически нельзя.

Что ограничить: ограниченные в употреблении продукты

При соблюдении диетического рациона разрешается ограниченное употребление жиров животного и растительного происхождения. Не следует полностью отказываться от сливочного масла, но дневная норма продукта не должна превышать 10-15 граммов.

Выбор растительного масла определяется количественным содержанием в нем Омега-кислот. Абсолютными лидерами в процентном соотношении являются:

  • масло оливы;
  • масло расторопши;
  • масла виноградных косточек;
  • льняное масло.

Допускается заменять данные масла подсолнечным, но в меньших потребляемых объемах.

Макаронные изделия обязательно должны принадлежать к категории «А», то есть быть изготовленными из высших сортов пшеницы, без глютена.

К разрешенным сладостям относятся: зефир, пастила, мармелад. Однако, не следует злоупотреблять, поскольку в организме, сахар имеет свойство трансформироваться в жир. Суточная норма сладкого составляет 50-75 граммов.

Употребление соевого соуса позволительно, но в небольших количествах, из-за обильного содержания соли в продукте.

Стол №10 для снижения холестерина

Успешное лечение львиной доли всех болезней зависит от правильного питания. В медицинской практике, для каждой группы заболеваний разработан специальный рацион. Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга, обозначается, как «Стол №10».

Принципы формирования меню совпадают с основными правилами коррекции пищевых привычек при заболевании атеросклерозом. Рацион разработан с учетом важности и полезности продуктов при данном заболевании.

Меню на неделю

Меню на неделю, соответствующее десятой диете, можно составить самостоятельно. Диетологи предлагают список блюд для завтрака, обеда, ужина, а также продукты для полдника и ланча, из которых пациент сделает выбор, согласно своему вкусу, и сформирует недельный рацион.

  • каша (овсяная, гречневая, рисовая, пшенная, пшеничная);
  • омлет, приготовленный в микроволновке;
  • клецки из картофеля с нежирной сметаной;
  • оладьи с медом;
  • цельнозерновой хлеб с сыром низкой жирности (в качестве дополнения).

В качестве перекуса на ланч предлагается:

  • свежие фрукты;
  • фруктовое или овощное пюре;
  • запеченные с медом и корицей яблоки;
  • фруктовый кисель;
  • ягодный мусс.

БОльшим разнообразием отличается обед:

  • первые блюда: суп овощной, куриный или рыбный суп на некрепком бульоне, вегетарианский борщ или щи;
  • вторые блюда: любое разрешенное мясо, приготовленное отварным или паровым способом. Гарниром могут служить: картофельное или овощное пюре, цветная или капуста, отварной рис с овощами, макароны;
  • мягкий творог с ягодами;
  • фруктовый или овощной салат;
  • йогурт, творожная запеканка;
  • фруктовое желе;
  • несдобная выпечка.
  • тушеные овощи с курицей или кроликом;
  • отварная рыба с рисом или картофелем + салат из свежих овощей;
  • паровые голубцы из курицы;
  • овощная запеканка+ паровые тефтели;
  • запеканка из картофеля с курицей и салатом из свеклы.

Блюда для обеда и ужина рекомендуется комбинировать по «правилу тарелки».

Чтобы рацион не был однообразным, следует проявить фантазию, ознакомиться с рецептами вегетарианской кухни. Здоровое питание является фундаментом успешного лечения и профилактики атеросклеротической болезни сосудов.

Источник: http://www.pamyatinet.ru/narusheniya-pamyati/tserebralnyj-ateroskleroz/pitanie-pri-ateroskleroze.html

Ссылка на основную публикацию